红油的熬制

家里用红油的地方还是蛮多的，拌个凉菜，吃个面，炒个菜，来一勺红油，增色又增香。

以前一直用淡鸟大师的方子做红油，后来搬了家，距离亚洲店太远，有些原料不容易买到，不能常备，外加某吃货觉得没什么辣味，就根据自己家的需要，改了改熬红油的办法，改用辣椒碎和辣椒粉paprika来做。

原料：

3杯色拉油
2/3杯干辣椒碎
2/3杯辣椒粉paprika
2枚八角
6到8粒丁香
1/4杯白芝麻
1块桂皮
1块姜，大刀拍扁
2根葱，挽成葱结
4瓣蒜，大刀拍扁
5大勺花椒
3到4小粒沙姜
2到3片香叶bay leaf

注：

同时用了辣椒碎和辣椒粉是为了辣味和颜色能够兼顾。 大包装的辣椒碎和辣椒粉购于sam’s club和GFS，其实用一般的paprika就可以了，我这里大包装的只能买到Spanish paprika，所以就用了它。 另外，那个辣椒碎的味道不太稳定，有时很辣，有时又不怎么辣，要是碰到不够辣的时候，得加大用量。

做法：

将色拉油放到一个厚底的小锅里，用小火加热，等到油略热，下姜块，蒜，葱结，八角，丁香，花椒，桂皮，沙姜，转成最小的火力，慢慢的熬出香味。

过十来分钟左右，等白色的蒜粒开始带上金黄色，下白芝麻，辣椒碎和辣椒粉，接着熬一二十分钟，其实不时的搅一下，以免糊底就好。切记，一定要用最小的炉灶眼，最小的火力哦，这样慢慢的熬二三十分钟，熬出香味，却又不会糊掉，如果糊了，就说明火力太大了

。
熬好的红油，等凉透以后，盖好，沉淀一晚上，第二天固体材料都会牢牢的淤积在底部，将表面漂浮的香叶，葱结，蒜粒和沙姜什么的挑出来扔掉，取一个干净的玻璃瓶，倒入上层的红油，得到的，就是一瓶漂亮的红油了。

剩下的辣椒渣滓，也不用浪费扔掉，做水煮鱼水煮牛肉什么的时候，炒豆瓣酱时加一勺进去，做出来的成品会更漂亮！

一次说走就走的旅行---- Texas看野花

四月的东北，仍然雨雪交加，春天的影子迟迟不见来临，上个周五的早上，我们边吃早饭边看天气预报，整个周末都是阴沉沉的低温天气，好郁闷，我把碗一推，“咱们去德州看花吧，据说野花正开的漂亮呢！” O(∩_∩)O哈哈~，两人一拍即合，当天马上定了旅馆和机票，租好了车，连夜收拾好了包裹，来了一次说走就走的旅行，texas，我们来了！

一下飞机，就看见机场四周心旷神怡的绿色，真美啊！

按照Brenham小镇官方网站的看花路线，（路线图在这里：http://www.visitbrenhamtexas.com/images/wildflower%20watch/wildflower-map-4_6.jpg），把上面的景点都跑遍了，感觉南面的花比北面茂盛很多。

周六那天，一会儿大太阳一会儿阴天的，照片也受了影响，不过，俺们的好心情却是一点都没受影响，玩得很开心！

这个bluebonnet 好像还是德州的州花来着

大片大片的野花，就一个字，美！！！！！！

玫瑰园，去看野花的人很多都会去转转。

Bluebell的冰激凌工厂，可惜周末不开放参观，可以上二楼去品尝冰激凌，一美元一小盒，很多人在排队，我们买了四种口味，摩卡杏仁，巧克力，草莓和黑莓，发现摩卡那个最好吃，还想多尝两个，实在是已经撑得不行了，O(∩_∩)O~